Menu des fêtes 2024

Amuse-Bouches

• Macaron au foie gras

  3,50€ la pièce
• Bonbon de Nobashi au basilic

  3€ la pièce
• Javanais de saumon fumé

  3,50€ la pièce
• Petit four, saumon fumé à chaud

  10€ les 100 gr

• Mini croquette de homard

  2,50€ la pièce
• Verrine de mousse de truite fumée aux fines herbes

  3,90€ la pièce
• Verrine de mousse de homard et sa bisque

  3,90€ la pièce
• Dégustation de caviar Pop-Up Edition

  38€ les 20 gr

Coffret Amuse-Bouche (2 personnes)

• Coffret Amuse-Bouches

  28€ la boite
  2 beignets de scampis aux herbes, 2 saumon fumé à chaud, 2 maki de thon rouge, 2 minis croquettes de homard, 2 verrines de mousse de truite fumée aux fines herbes

Entrées froides

• Saumon fumé artisanal

  14€ les 100 gr
• Carpaccio de poulpe

  12€ les 100 gr
• Mi-cuit de thon à la truffe

  14€ les 100 gr
• Saumon rôti fumé, soja, sésames et aneth

  12€ les 100 gr

Terrines

• Crevettes grises et tomates revisitées

  12€ les 100 gr
• Mille-feuille de truites et saumon fumé

  11€ les 100 gr
• Mousse de homard et sa gelée de bisque

  12€ les 100 gr

Verrines

• Salade d’écrevisses, rémoulade de céleri-rave, éclats de noix et pommes vertes

  17€ la portion
• Salade de crevettes grises à la tomate et à l’avocat

  19€ la portion

Entrées chaudes

• Soupe de poissons

  14€ le litre
• Bisque de homards

  30€ le litre

  Astuce… « 1 litre pour 4 personnes en entrée »

• Rouille

  5€ le pot
• Croutons

  3€ le sachet
• Croquette aux crevettes

  6€ la pièce

• Scampis à l’armoricaine (tomate estragon)

  14€ la portion
• Scampis coulis de langoustines citronnelle

  14€ la portion
• Coquille Saint-Jacques gratinée aux champignons, bisque de crevettes

  16€ la portion
• Saint-Jacques poêlées, brunoise safranée

  16€ la portion
• Ravioles de homard coulis de langoustines

  16€ la portion

Plats à réchauffer

• Saint-Jacques poêlées, brunoise safranée et croquettes de pomme de terre

  27€ / le plat
• Dos d’elbot grillé, mousseline de potirons et croquettes a la truffe

  27€ / le plat
• Ravioles de homard aux champignons de saisons, coulis de langoustines

  27€ / le plat
• Papillote de filets de sole aux petits légumes, tomates confites et pommes grenailles

  30€ / le plat
• Waterzooi de poissons et pommes natures

  37€ / le plat
  (saumon, lotte, Saint-Jacques, sole et scampi)

• Homard (pinces décortiquées) petits légumes et riz Basmati

  49€ / le plat
• Homard (pinces décortiquées) brunoises safranées et riz basmati

  49€ / le plat

Caviars